Affrica Pop

Conosciuto in tutto il Maghreb con il nome “shai”, il tè verde rappresenta un elemento di tradizione e quotidianità della popolazione araba e, in particolare, dei nomadi del deserto che ne fanno largo uso come bevanda dissetante e rigenerante. Le origini storiche del suo consumo non sono certe, ma, probabilmente, sono legate agli scambi commerciali intrattenuti dagli Ottomani con la Cina che hanno favorito l’introduzione del prodotto...

Se l’Italia in cucina si riconosce con la pasta e il pomodoro, il Nord Africa non può che riconoscersi con il couscous e le spezie. Li accomuna il grano, materia prima sia nel prodotto italiano che in quello nordafricano. Ma dove inizia la storia dei granellini di semola? Le origini del couscous vanno ricercate tra i Berberi, popolo autoctono delle montagne e delle valli del Nord Africa. Pastori nomadi, i berberi ricavavano dal...

COME SI PREPARA Semola di grano, acqua e sale sono le componenti principali del couscous. La semola va messa in un recipiente di terracotta, la mafaradda, spruzzata con l’acqua salata e lavorata con le dita con un moto rotatorio che consenta di realizzare dei granelli grandi, medi o piccoli a seconda di come desiderato. A questo punto, quanto ottenuto va lasciato asciugare su un panno per circa tre ore al termine delle quali può...

Un veicolo capace di adattarsi alle condizioni del terreno, un gruppo elettrogeno silenzioso, un lettore dvd e un disco duro multimedia, un video proiettore, un microfono, uno schermo 3×4, un fornitissimo archivio di film africani. Di cosa stiamo parlando? Del Cinéma Numérique Ambulant- CNA, un cinema itinerante che si sposta e viaggia per chilometri con l’obiettivo di portare il cinema nell’Africa subsahariana, laddove non...

Sourakhata Dioubate è un musicista guineano proveniente da una famiglia Griot (cioè di musicisti, artisti e narratori che tramandano alle nuove generazioni la storia e le tradizioni africane). Ha iniziato la carriera in giovane età e ha maturato la sua esperienza nel campo musicale e della danza attraverso la formazione di maestri di fama internazionale. Dopo la collaborazione con diversi grandi nomi della musica africana, si è...

Chi non ricorda Miriam Makeba, l’indimenticata artista sudafricana, meglio nota come Mama Afrika? La sua voce ha fatto il giro del mondo e continua a vivere, anche dopo la sua – recente – scomparsa, avvenuta nel 2008 proprio in Italia. Miriam Makeba muore a Castel Volturno, in un concerto contro la camorra, dedicato a Roberto Saviano. Muore sul “campo”; è la fine di un percorso in cui l’impegno civile è stato una costante....